大統領の穴場案内

松山や道後の観光情報をはじめ、各種イベント、穴場スポットなど、いろいろお知らせします。

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松山ユースが運営する、格安長期滞在に最適のシェアハウス。
松山市道後今市にあり、伊予鉄南町電停から徒歩5分。道後温泉にも松山観光にも便利な立地です。
愛媛大学・松山大学にも通いやすいですよ!
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    吾がユースの自慢の一品・・・
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      それは梅干だ。
      正確に言うと「梅漬け」だ。
      この梅は実家の山林にある、放任の梅ノ木から採取する。
      それも樹上で完熟したものを漬けるのだ。
      完熟梅なので食すと、完熟梅の実のかすかな甘みと梅のいい香りがする。
      その梅を我が家の神泉水で灰汁抜きし、そうして塩漬けにする。
      そうすると二日で梅酢が上がってくる。
      塩が足らないとカビが発生するので、注意しながら塩を加減していく。
      塩はクリスマス島の塩で、遠慮なく使う。
      高濃度の塩水の中で、梅の実についていた乳酸菌が活動を始めるのだ。
      実は、梅干の酸っぱさはこの乳酸菌が出す、乳酸菌生産物質が原因なのだ。
      この乳酸菌が、梅の持つミネラル類と協力して、人の腸内環境を整えるのだ。
      波動測定すると、万の単位をはるかに超えている。
      味、風味ともに良い。
      年間100Kg漬けているので、たっぷりある、人気の一品なのだ。
      うんちくでした。


                                      平野大統領

       
      | 松山ユース | 11:05 | comments(1) | - |
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        | - | 11:05 | - | - |
        松山ユースの梅干は、最高においしいです。
        我が娘は、ユースの梅干が一番おいしいといいます。
        和歌山の南高梅のおいしい梅干をいつも買うのですが、
        ユースで分けて頂いた時は、それわそれわ大切にして 頂いております。また、伺った時は、分けてくださいね!!
        大統領
        | 阿井 眞人 | 2014/12/17 10:43 PM |









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